（「FIEJA.JP」より　https://www.fieja.jp） 江戸時代の初期から400年以上続く、静岡で最古のとろろ汁の店『丁子屋』 広重の東海道五十三次、十返舎一九の東海道中膝栗毛などでも知られる、丸子（まりこ）宿場のとろろ汁が味わえます。...

（「ふじのくに料理屋キッチン」より　https://www.fujinokuni-kitchen.com/story） 日本料理人としての技術はもちろん、静岡県産の食材の魅力を存分に生かした料理の数々で「駿河の名工」と呼ばれている勝呂文洋さんは、日本料理界だけでなく、イタリ...

（「ふじのくに料理屋キッチン」より　https://www.fujinokuni-kitchen.com/story） 標高300〜1000mの地で作る有東木のわさび 静岡市の街中から、安倍川に沿って30キロほど北上、その後、支流の有東木沢に沿って3キロほど行くと、北と東西...

（「ふじのくに料理屋キッチン」より　https://www.fujinokuni-kitchen.com/story） 青木 優さんの営むイタリアンレストラン「GENTILE（ジェンティーレ）」には、お客様が来てすぐ腰かけられる、気軽なカウンター席がある。会話を楽しみ、カウ...

（「ふじのくに料理屋キッチン」より　https://www.fujinokuni-kitchen.com/story） 全てのすしだねに「仕事」を施す”江戸前すし”にこだわる、すし職人 千葉由美さん。圧倒的に男性の多いすしの世界で光を放つ女性すし職人だが、逆に女性ということ...

（「ふじのくに料理屋キッチン」より　https://www.fujinokuni-kitchen.com/story） 生産効率よりおいしさを 岩崎蒟蒻店の4代目、岩崎真紗美さんの考えは極めてシンプルで、「自分が買いたいものを作る」のみ。例えばジェンティーレの青木さんが激賞...